• 150 g gehacktes Schweinefleisch
• 100 g rohe, gehackte Crevetten
• 1 mittelgrosse Zwiebel, fein geschnitten
• 1 mittelgrosse Karotte, fein geschnitten
• 150 g Sojakeimlinge

Gewürze:

• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Glutamat
• 1 TL Zucker
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Maispuder

• 1 Paket Reispapier, ca. 16 cm Durchmesser
• Oel zum Fritieren
• einige Salat- und Pfefferminzblätter und Gurkenscheiben

Fischsauce:

• 1 dl Wasser
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Zucker
• 5 EL Zitronensaft oder Obstessig
• 3 EL Fischsauce Nouc Nam
• 1 1/2 EL sweet Chilisauce oder 1/2 TL Sambal Oelek
• 1 feingehackte Knoblauchzehe

• 50 geröstete Erdnusskerne

Füllung und Gewürze gut vermischen.

Das Reispapier einhzeln in lauwarmes Wasser tauchen, auf ein Küchtentuch legen und nach 1 Minute 1 TL Füllung unterhalb der Mitte darauf geben. Wie einen Briefumschlag falten und mit einem feuchten Tuch zudecken. In heissem Oel fritieren, bis sie goldbraun sind.

Sauce:

Wasser, Salz und Zucker zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Dann restliche Zutaten der Fischsauce beifügen und vermischen. Auf kleine Schalen verteilen. Erdnusskerne darüber verteilen.