| Sole à
la Grenoble
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| Art der Speise | Hauptgericht |
| Land | Frankreich |
| Zutaten |
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| Zubereitung | Seezunge enthäuten,
ca. 3 bis 4 mal am Grat einschneiden. In gesalzener Milch wenden, im Mehl
wenden und im Oel durch braten. Den gebratenen Fisch auf einer Platte anrichten
und mit den gedämpften Champignonscheiben belegen.
Zitrone in kleine Würfel schneiden und mit den Kapern und Kräutern in schaumig heisse Butter geben und über den Fisch anrichten. |