Schweinefleisch sweet and sour

 
Art der Speise Hauptgericht
Land China
Zutaten
  • 500 g Schweinefleisch vom Hals, in 2 cm grosse Stücke geschnitten
  • 1 grüne Peperoni
  • 3 Scheiben Ananas
  • 1 Büchse Bambusspitzen
  • 2 EL Soyasauce
  • 2 EL Sherry trocken
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Maizena
  • Oel zum Braten (Erdnussöl)

Sauce:

  • 2 Tassen milden Essig
  • 1 Tasse Tomatenketchup
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Maizena
Zubereitung

Fleisch mit Sherry Soyasauce, Knoblauch und Gewürzen marinieren und einige Zeit stehen lassen. 

Gemüse in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.

Fleisch mit Maizena bestäuben und im verquirlten Ei wenden. Fleisch im sehr heissen Oel anbraten und abtropfen lassen. Danach Gemüse nacheinander anbraten (zuerst dasjenige Gemüse, welches am längsten braucht).

Sauce in die Pfanne geben, mit dem angerührten Maizena binden und das Fleisch und die Zutaten dazugeben, gut vermischen und heiss servieren.

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