Jörgs Rezepte

Melon flambé Cavaillon
Art der Speise	Dessert
Land
Zutaten	Pro Person ein kleine Melone 250 g verschiedene Beeren 100 g Zucker 100 g Butter Schale von 1/2 Orange 1/2 dl weisser Porto 1/2 dl Orangen-Brandy 500 g Vanille-Glacé
Zubereitung	Die Melonen waschen und den Deckel abschneiden. Mit einem runden Ausstecher Kugeln ausstechen. Die Melonenhälften mit Vanille-Glacé füllen und in den Tiefkühler stellen. In der Pfanne die Butter erhitzen, den Zucker caramelisieren, die Orangenschale und den Portwein beifügen und etwas einkochen. Das Melonenfleisch und die Beeren zugeben und sehr heiss werden lassen. Mit Orangen-Brandy flambieren. Die Melonenhälften mit der heissen Sauce auffüllen und sofort servieren.