Mah Meh (mit Tofu)

 
Art der Speise Hauptgericht
Land
Zutaten
  • 250 g Langkornreis, weichgekocht
  • 2 Karotten
  • 200 g Chinakohl
  • 2 kleine Zucchini
  • 300 g geräuchter Tofu, geschnetzelt, mariniert mit Soyasauce, Salz und Pfeffer
  • 2 geschälte und halbierte Birnen, im Zuckerwasser weich gedämpft
  • 4 EL Pinienkerne, in Butter geröstet
  • scharfer Curry
  • Sambal Oelek
  • Safran
  • Salz
  • Pfeffer

Omelette:

  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Wasser
Zubereitung Gemüsestreifen in Butter andämpfen und mit scharfem Curry, einer Messerspitze Sambal Oelek, Safran, Salz und Pfeffer würzen. Den marinierten Tofu beigeben, mitbraten sowie den Reis beifügen.  

Omeletten:
Alle Zutaten zu einem Teig rühren, 2 Omeletten backen und zu FLädli schneiden.

Auf einer Platte anrichten und mit den Omelettenstreifen, den Birnenhälften und den Pinienkernen garnieren.

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