• 500 g geschnetzeltes Poulet
• 1 EL Soyasauce
• 2 EL Sherry trocken
• 1/2 EL Zucker
• Schnittlauch
• 1 Ei
• Glutamat
• 1 EL Maizena
• Oel zum Braten (Erdnussöl)
  

Sauce:

• 1 grosse Karotte
• 3 Tomaten
• 2 EL Soyasauce
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 EL Maizena
• 1 dl Wasser
• Oel

Fleisch mit Sherry, Soyasauce, Glutamat, Zucker, Schnittlauch und dem Ei gut vermischen und stehen lassen. Dann mit Maizena bestäuben und in heissem Oel schnell braten.

Sauce:
Die Karotten schälen und mit der Röstiraffel reiben. Tomaten würfeln. In heissem Oel ca. 2 - 3 Minuten braten. Das Wasser mit der Soyasauce, dem Salz, Zucker und Essig vermischen und zu den Karotten giessen, schwach weiter kochen lassen und mit Maizena binden.

Die Sauce über das Fleisch giessen.