Hühnercurry

 
Art der Speise Hauptgericht
Land Indien
Zutaten
  • 1 kg Hühnerteile
  • Pflanzenöl
  • 10 Curryblätter
  • 1/4 TL Methisamen
  • 2 grosse Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben

Gewürze:

  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 EL Korianderpulver gem.
  • 1 TL Jeera gem.
  • 1/2 TL Fenchel gem.
  • 1 TL Paprika
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Essig
  • 2 Tomaten, geschält, entkernt und gehackt
  • 1 Stengel Zitronengras
  • 1 Stange Zimt
  • 6 Kardamomkapseln
  • 400 ml dicke Kokosmilch
Zubereitung Das Pflanzenöl erhitzen. Dann die Curryblätter und die Methisamen kurz rösten. Danach die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer mitrösten.

Die Gewürze zugeben, alles rösten, bis sie aromatisch riechen. Dann die Hühnerteile beigeben.

Am Schluss die restlichen Zutaten zugeben, umrühren und ca. 25 Minuten köcheln lassen (Brust 15 Minuten, Hühnerbeine 30 Minuten).

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