Gemüsekuchen mit Quarkmürbeteig

 
Art der Speise Hauptgericht
Land
Zutaten Quarkmürbeteig
  • 150 g Ruch- und Vollkornmehl gemischt
  • 3/4 TL Salz
  • 75 g Butter
  • 150 g Halbfettquark

Füllung:

  • 1 kleine Zwiebel
  • etwas Oel
  • 500 g Lauch
  • 300 g Karotten
  • etwas Bouillonpulver
  • Pfeffer

Guss

  • 1 Ei
  • 1/2 dl Halbrahm oder Milch
  • 50 geriebenen Käse
  • 1 EL Griess für den Teigboden
Zubereitung Mehl und Salz mischen, die in Stücke geschnittene Butter beifügen und mit dem Mehl verreiben, bis die Masse krümelig ist. Den Quark beigeben und alles zu einem Teig zusammen fügen. Wenn möglich eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf Vollkornmehl ausrollen und in das Kuchenblech legen. Das kleingeschnittene Gemüse im Oel mit der Zwiebel andämpfen, würzen und erkalten lassen.

Den Guss mit den restlichen Zutaten zubereiten und mit dem Gemüse mischen. 

Auf den Teigboden etwas Griess geben und die Gemüsegussmischung darauf verteilen.

Backzeit: ca. 30 - 40 Minuten im unteren Teil des Ofens.

zurück