• 250 g Mehl
• 1/2 Liter Wasser
• 1 Ei
• Salz

Füllung:

• 250 g gehacktes, mageres Fleisch (Schwein, Geflügel etc.)
• 100 g Crevetten
• 1 Büchse Soyabohnensprossen
• 1 EL Soyasauce
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Sherry
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Ei
• Oel

Sauce:

• 1 Tasse milden Essig (1/2 Essig, 1/2 Wasser)
• 1/2 Tasse Tomatenketchup
• 2 - 3 EL Zucker
• Maizena 

Teig:

Der Teig kann ich in einem Chinashop auch fixfertig gekauft werden, was zu empfehlen ist, da er dann sehr dünn ist. Er kann selbstverständlich - wie folgt beschrieben - auch selber zubereitet werden:

Alle Zutaten vermischen und daraus einen glatten Teig zubereiten und danach in der Bratpfanne hauchdünne Omeletten ausbacken (nur einseitig).

Füllung:

Die Füllung kann auch ohne Fleisch und Fisch nur mit Gemüse zubereitet werden. Dazu muss statt dem Fleisch einfach mehr Gemüse verwendet werden.

Crevetten hacken und Schnittlauch schneiden, mit Fleisch und Bohnensprossen in heissem Oel kurz anbraten und gut vermischen. Mit Soyasauce, Sherry, Salz und Zucker abschmecken, in Sieb abtropfen lassen.

Die Omeletten mit je 2 EL Füllung füllen, rollen und mit Ei verkleben. Dann in heissem Oel oder in der Friteuse braun backen. Abtropfen lassen.

Sauce:

Alle Zutaten (ohne Maizena) miteinander aufkochen und mit etwas Maizena binden.