Fischcurry (Macchi Kari)

 
Art der Speise Hauptgericht
Land Indien
Zutaten
  • 500 g Fischfilets (Zander, Rotzungen, Seezunge), in ca. 8 x 8 cm Stücke geschnitten
  • Zitronensaft
  • Pflanzenöl
  • 6-8 Curryblätter
  • 1 mittlere Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Ingwer gehackt

Gewürze:

  • 1 TL Korianderpulver
  • 2 TL Jeera gem.
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Methi gem.

 

  • 5 dl dicke Kokosmilch
  • 1 1/2 TL Salz
Zubereitung Das Pflanzenöl erhitzen. Dann die Curryblätter ca. 6 Sekunden lang rösten. Danach die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer mitrösten, bis die Zwiebel goldgelb ist.

Die Gewürze zugeben, alles rösten, bis sie aromatisch riechen.

Die Kokosmilch und das Salz dazu geben und während 10 Minuten offen einkochen lassen.

Danach die Fischfilets in die Sauce legen und pochieren. Am Schluss mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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