• 500 g Dorschfilet
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 EL Soyasauce
• 2 EL Sherry
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Maizena
• 2 Eier
• 3 dl Wasser
• 1 Gurke
• 1 Büchse Ananasstücke (ca. 350 g)

Fisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Schnittlauch fein schneiden und mit der Soyasauce, dem Sherry, Salz und Pfeffer vermischen und den Fisch darin marinieren.

Maizena mit den Eiern glatt rühren. Fisch absieben und in die Eimischung tauchen und im heissen Oel braten. Alles warm stellen.

Eimischung und Soyamarinade mit dem Wasser aufkochen. Ananasstücke absieben und beigeben. Mit dem Ananassirup/-saft die Sauce verfeinern, leicht eindicken lassen und über den angerichteten Fisch giessen. Mit Gurkenscheiben garnieren.