Die folgenden Rezepte koche ich mehr oder weniger regelmässig, wenn ich Gäste bewirten darf. Die meisten habe ich in diversen Kochkursen gelernt oder einige davon selber kreiert.

Für Anregungen oder Verbesserungsvorschläge bin ich stets offen und dankbar.  Ebenso begrüsse ich deine Rezepte, die ich gerne in meine Sammlung aufnehme. Am besten schickst du mir diese in einem Word- oder HTML-File. 

Dein Input erreicht mich per E-Mail: joerg@callisto.ch. 

Die Rezepte sind übrigens immer für 4 Personen ausgelegt.

Viel Spass und än Guete!  

• Bruschetta
• Burrida genovese
• Crevettencocktail
• Crostini di acciughe
• Crostini mit Steinpilzen
• Frühlingsrolle
• Gazpacho (Andalusische Tomatensuppe)
• Gefüllte Aubergine mit Tofu
• Kräuterquark auf Toast
• Pikante Quarkvorspeise
• Vietnamesische Frühlingsrollen

• Côtes de porc flambées
• Emincé de volaille au Whisky
• Filets de boeuf flambés à la russe
• Filet de veau flambé
• Hühnercurry
• Saltimbocca alla romana

Asiatische Gerichte:

• Ananasfisch
• Bami Goreng
• Crevetten mit Gemüse
• Fleischbällchen (Frikadelle)
• Gebratene Nudeln mit Huhn
• Gebratener Reis
• Gebratener Reis mit Crevetten und Wasserkastanien
• Hackfleischbällchen (Rempah)
• Kambodschanische Rindfleischspiesse
• Huhn sweet and sour
• Nasi Goreng
• Schweinefleisch sweet and sour
• Rindfleisch mit Austernsauce
• Rindfleisch mit Peperoni
• Roter Curry-Eintopf

Indische Gerichte:

• Chicken Masala (Huhn)
• Tandoori Chicken (1)
• Tandoori Chicken (2)
• Eier Masala
• Vegetable Kurma (Gemüse)
• Alu Bängen (Gemüse und Kartoffeln)
• Palak Curry (Spinat)
• Fried Rice (Reis)
• Dal (Rote Linsen)
• Raita

Fische und Meeresfrüchte:

• Eglifilet im Bierteig gebacken mit Sauce Béarnaise
• Eglifilets Waadtländerart
• Felchenfilets Zugerart
• Fischcurry (Macchi Kari)
• Moule Marinière
• Risotto mit Meeresfrüchten
• Scampispiessli vom Grill
• Seeteufelschnitzel nach indischer Art
• Sole à la Grenoble

Fleischlose und Gemüsegerichte:

• Champagner-Risotto mit Safransauce
• Dinkeleintop mit Gemüse
• Gemüsekuchen mit Quarkmürbeteig
• Haferflockenküchlein mit Kräutersauce
• Mah Meh (mit Tofu)
• Pikanter Quarkauflauf
• Rösti mit Tofu
• Spargeln Milanaise
• Spargeln überbacken
• Tofugeschnetzeltes
• Tofu-Curry-Geschnetzeltes
• Vegetarische Paella

• Ananas Chutney
• Apfel-Curry-Salat
• Gemüsecurry
• Gnocchi alla romana
• Kartoffelküchlein mit Gemüse
• Kokosreis
• Peperonata
• Parmigiano di Melanzane
• Pommes de terre fondant
• Quark-Gnocchi
• Schnelles Gemüsegericht

• Lachs-Lauch-Käserahmsauce
• Lachs-Zitronensauce
• Orchiette al pesce
• Spaghetti à la Judith
• Spaghetti al Giorgio
• Spaghetti Blanda
• Pesto
• Aglio, Olio e peperoncini

• Alaska Surprise
• Bananenquark mit Zimt
• Coppa di mascarpone
• Melon flambé Cavaillon
• Mousse au café
• Omelette Surprise
• Orangen-Tiramisù
• Quark Mousse
• Tiramisù